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品旺鸡排腌制配方和做法是什么? 时间:2019-02-14  来源:澳门百老汇游戏官网
  加盟开店已经让很多人走向了致富道路,成为了当下最受欢迎的发财之道。如果您也想开一家加盟店,小编为您推荐品旺鸡排,鸡排行业最热门的投资项目。品旺鸡排是知名的连锁品牌,为消费者提供的奶茶、鸡排等小吃,品种多样,价格实惠,获得了大多数消费者的认可,市场前景很不错。
 
  品旺鸡排配方
 
  ①腌制料:品旺鸡肉1000克,玉米淀粉50克,水250克,小茴香粉2.5克,盐19克,酵母抽提物鸡肉增鲜膏12克,姜粉2.5克,白糖25克,蒜粉2.5克,白胡椒粉2.5克,桂皮粉1.5克,鸡精2.5克,孜然粉13克。
品旺鸡排腌制配方和做法
  ②裹粉:面粉62克、马铃薯变性淀粉50克、鸡精1.5克、品旺回味粉3克,玉米淀粉25克、小苏打4克、盐4克、胡椒粉2克、脆皮素1.5克、蒜粉2.5克。
 
  腌制:将品旺鸡胸脯肉清洗干净并沥干水分,放入调好的腌制料中腌制2~3小时。
 
  1.将腌好的原料取出,沥干,保持表面湿润不滴水。2.埋入调好的裹粉料中,用力翻滚揉压五六次。3.取出,抖去多余粉料,浸入清水中2秒左右,至品旺鸡排表面的裹粉湿润成糊状,取出沥干水分。4.再次放入裹粉料中裹粉,用力翻滚揉压五六次,抖掉表面多余粉料,重复裹粉,直至表面挂上鳞片状。
 
  油炸:170℃左右油炸4~6分钟,炸至金黄色,捞出。
 
  主料:咸鱼2块,品旺鸡胸脯肉8块
 
  调料:花生油3汤匙,食盐1茶匙,葱2根,姜1块,生抽3汤匙,生粉1汤匙
 
  品旺梅香鸡排的做法
 
  1.材料备好2.鸡排洗净,加入3汤匙生抽、1汤匙生粉和1茶匙盐拌匀后,再倒入1汤匙花生油腌制一小时3.梅香咸鱼洗净,剔掉大骨切成粒,姜切成粒,葱白切成葱花,葱叶切成葱卷待用4.炒锅倒入2汤匙花生油,将梅香咸鱼粒煎至金黄色5.将煎香的梅香咸鱼粒用锅铲压碎,放入姜粒炒爆出香味6.将腌好的品旺鸡排依次放入7.将品旺鸡排煎至两面金黄8.倒入葱花和葱卷盖上盖子焖一会即可
 
  以上就是为您分析的制作方法和技巧了,是不是已经掌握了呢?面对如此受消费者喜爱,并且极具投资价值的加盟品牌,作为投资者的您千万不要错过,如今品旺鸡排的加盟店已经遍布全国各地。
 
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